Menù
Aperitivo di benvenuto con stuzzichini
(vellutata di porcino con frittela di baccala, porcino in tempura,
porcino alla milanese, pate di castagna con speck d’anitra)
Vino abbinato: Prosecco DOC Perky Collalto
***
Sformatino di zucca profumato al tartufo, con capasanta arrotolata con
pancetta e cipolla in tempura
Vino abbinato: Verdiso Collalto
***
Ravioloni di castagna ripieni di fagiano e patata dolce con porcini,
finferle e scaglie di vezzena
Risotto al melograno, con ovuli e ragù di “durelli” di pollo
Vino abbianto: Incrocio Manzoni Bianco Collalto
***
Quagliette alla moda di san martino, in salsa al melograno, con testa
di porcino al cartoccio e polenta di Maranello
Vino abbinnato: Wildbacher Collalto
***
Fagottino di castagna con sorbetto al melograno
Vino abbinato: Manzoni Rosè Spumante Collalto
***
Caffè
€ 40,00 Cad. uno
- Solo su prenotazione -
(vellutata di porcino con frittela di baccala, porcino in tempura,
porcino alla milanese, pate di castagna con speck d’anitra)
Vino abbinato: Prosecco DOC Perky Collalto
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Sformatino di zucca profumato al tartufo, con capasanta arrotolata con
pancetta e cipolla in tempura
Vino abbinato: Verdiso Collalto
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Ravioloni di castagna ripieni di fagiano e patata dolce con porcini,
finferle e scaglie di vezzena
Risotto al melograno, con ovuli e ragù di “durelli” di pollo
Vino abbianto: Incrocio Manzoni Bianco Collalto
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Quagliette alla moda di san martino, in salsa al melograno, con testa
di porcino al cartoccio e polenta di Maranello
Vino abbinnato: Wildbacher Collalto
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Fagottino di castagna con sorbetto al melograno
Vino abbinato: Manzoni Rosè Spumante Collalto
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Caffè
€ 40,00 Cad. uno
- Solo su prenotazione -
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