Menù di San Silvestro
Aperitivo con "Rosè Batiso e stuzzichini
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Insalatina con code di scampi marinate, profumate all'arancio e mela verde
Terrina di castagne, accompagnata da speck di cinghiale e radicchio al pepe rosa
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Vellutata di cannellini e patata di Rotzo, con ragù di gambero profumato al cognac
Panzerotti ripieni di fagiano, con radicchio, pancetta e ricotta affumicata
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Timballo di riso integrale, con coda di rospo al forno e salsa di porro tartufata
Sorbetto al mandarino
Filettino di cinghiale con salsa al radicchio e pepe rosa
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Incontro di mousse all'arancio e pistacchio, con cioccolato fondente
Caffè
Brindisi di mezzanotte, con "Millesimè Batiso" e panettone
2 Vini
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