MenùAperitivo di benvenuto con stuzzichini
(vellutata di porcino con frittela di baccala, porcino in tempura, porcino alla milanese, pate di castagna con speck d’anitra) Vino abbinato: Prosecco DOC Perky Collalto *** Sformatino di zucca profumato al tartufo, con capasanta arrotolata con pancetta e cipolla in tempura Vino abbinato: Verdiso Collalto *** Ravioloni di castagna ripieni di fagiano e patata dolce con porcini, finferle e scaglie di vezzena Risotto al melograno, con ovuli e ragù di “durelli” di pollo Vino abbianto: Incrocio Manzoni Bianco Collalto *** Quagliette alla moda di san martino, in salsa al melograno, con testa di porcino al cartoccio e polenta di Maranello Vino abbinnato: Wildbacher Collalto *** Fagottino di castagna con sorbetto al melograno Vino abbinato: Manzoni Rosè Spumante Collalto *** Caffè € 40,00 Cad. uno - Solo su prenotazione - Siamo lieti di invitarvi all'evento "4 Bollicine 2 Metodi 4 Terre" che si terrà nel giardino del nostro ristorante.
Presenti alla serata saranno 4 cantine: - Bersi Serlini - Franciacorta; - Fongaro - Monti Lessini; - Bellaveder - Trentino; - Batiso - Valdobbiadene; ai quali verrà abbinato un buffet di "finger food" principalmente a tema pesce, ma anche carne e verdure per soddisfare tutti i palati. La serata sarà allietata con musica dal vivo. Costo: 50,00 Euro cad.Uno Per ulteriori informazioni contattare il Ristorante! (in caso di maltempo la serata resta confermata e sarà spostata all'interno del locale) E' gradita la PRENOTAZIONE! Aperitivo con stuzzichini caldi
*** Insalatina con pesce spada affumicato e julienne di asparagi al pepe rosa Tortino di erbette di campo, con salsa mornay e speck d'anitra *** Risotto al cumo e canestrelli Ravioloni ripieni di erbette spontanee, con asparagi ed erba cipollina *** Guanciale di vitello al forno, con salsa agli asparagi Costolette d'agnello con salsa al cognac e pepe nero *** Mousse al cioccolato e caffè, profumata alla cannella Caffè 3 Vini Tartar di tonno con insalatina di valeriana, mandorle croccanti, ananas e arancio
Sformatino di carciofi, con capasanta gratinata e julienne di carciofi fritti *** Vellutata di papata di Rotzo e cavolfiore con seppioline al nero Ravioloni ripieni di baccalà, con carciofi e noci *** Timballo di "riso venere" con gamberoni al cognac e salsa alla mela verde *** Incontro di mousse al cioccolato e caffè, profumata alla cannella Caffè Menù di San SilvestroAperitivo con "Rosè Batiso e stuzzichini *** Insalatina con code di scampi marinate, profumate all'arancio e mela verde Terrina di castagne, accompagnata da speck di cinghiale e radicchio al pepe rosa *** Vellutata di cannellini e patata di Rotzo, con ragù di gambero profumato al cognac Panzerotti ripieni di fagiano, con radicchio, pancetta e ricotta affumicata *** Timballo di riso integrale, con coda di rospo al forno e salsa di porro tartufata Sorbetto al mandarino Filettino di cinghiale con salsa al radicchio e pepe rosa *** Incontro di mousse all'arancio e pistacchio, con cioccolato fondente Caffè Brindisi di mezzanotte, con "Millesimè Batiso" e panettone 2 Vini Menu di Natale Aperitivo con Rosè Batiso e stuzzichini *** Insalatina di cappone alla rosa di San Martino, con radicchio trevigiano Flan di zucca, con capesanta arrotolata con pancetta, profumata al tartufo e cipolla in tempura *** Panzerotti di castagna, ripieni di fagiano, con radicchio trevigiano, guanciale di maiale e scaglie di vezzena Risotto di zucca, finferle e speck, profumato al tartufo *** Filettino di manzo con salsa al cognac e "tre pepi" Contorni misti di stagione *** Mousse all'arancio e pistacchio, con salsa al cioccolato fondente Caffè 3 Vini compresi Aperitivo con stuzzichini (baccalà mantecato, sarde gratinate, punte di asparagi dorate) *** Capesante gratinate, arrotolate con pancetta, profumate con tartufo e julienne di carciofi fritti Sformatino di erbette con speck di cinghiale e terrasacco in agrodolce, profumato al ginepro *** Ravioloni ripieni di zucchina e ombrina, con asparagi ed erba cipollina Quenelle di fave e erbette di campo, gratinati con salsa mornay *** Faraona al forno, farcita con erbette, con salsa di asparagi e vespaiolo Ripasso con costolette d'agnello con salsa al pepe nero e mentuccia *** Mousse ai tre cioccolati, con salsa al mango Caffè Vini Soave Ca' Rugate Cabernet Sutto |
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March 2016
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